害蟲的分類及其危害
害蟲的分類及其危害
食品害蟲的分類與危害
食品害蟲絕大多數是體小色暗，不易被人發現，它們多可抵抗高溫或嚴寒，有的常潛藏于陰濕的場所，有的又喜在干燥環境中棲息。食品害蟲有數百種，繁殖力與適應力強，且分布廣泛。常見的食品害蟲主要有以下幾類：
1、昆蟲類
昆蟲成蟲的體軀明顯地分為頭、胸、腹三大體段，不同的昆蟲各部體態結構有很大的差異。屬于食品害蟲的昆蟲有以下三類：
（1）甲蟲類 其幼蟲主要危害奶粉、干酪、干魚蝦、谷類、豆類、藥材、日用雜貨等。
（2）蛾類 蛾類成蟲一般不直接危害食品。但其幼蟲喜吃不同食品的不同部位，例如印度谷蛾能在食品表面大量吐絲結網，排出大量帶臭味的糞便，使食品極易發霉，嚴重地危害著谷類、豆類、油料、干果、干菜、奶粉、糖果、蜜餞、果品與藥材等。
（3）其他害蟲 書虱屬于微小害蟲類，因其危害紙張書籍而得名。主要危害粉狀糧食，糧食加工產品、干果、菜葉、藥材及紙張等。美洲大蠊俗稱蟑螂，是食品加工廠，食品倉庫與廚房常見的害蟲，且分布很廣。蟑螂能攜帶痢疾、傷寒、霍亂等病菌并且沾染各種病源微生物，嚴重威脅人類健康。
2、螨類
螨類體小且多為原形或橢圓形、基本上是白色，危害糧食、面粉、干果、干酪、食糖、薯干等。又如腐食酪，體長約0.3～0.4ｍｍ，體有惡臭，會使食品帶異味，危害食用脂肪與蛋白質較高的花生、干魚、干肉、干果、干菜、奶粉、油料、豆類等。
